Cheesecake de Tip Top de Vainilla

Preparación:

Preparación de la base

• Primero utiliza 4 paquetes de galletas Tip Top de vainilla para la base y el otro paquete resérvalo para más adelante.
• Separa la crema de las galletas. La crema déjala en un recipiente para el fuego y las galletas déjalas en la trituradora.
• Tritura las galletas y mézclalas en un bol con la mantequilla derretida.
• Coloca esa mezcla en el molde cubriendo toda la base, y a la vez aplana para que quede compacta.
• Resérvala en la nevera mientras preparas la crema.

Preparación de la crema

• Coloca el recipiente que contiene la crema de las galletas a fuego medio y ve añadiendo el azúcar, el queso en crema, ¼ de taza de leche y la vainilla.
• Remueve hasta que no queden grumos. En el resto de la leche, disuelve la gelatina e incorpórala a la crema, sigue removiendo y aparta del fuego antes de que comience a hervir.
• Pasa la crema a un bol grande y déjala enfriar mientras bates la crema de leche.
• Agrega la crema de leche, que debe estar muy fría, en la batidora (con varillas) y ve subiendo la velocidad poco a poco, hasta que la crema de leche quede firme.
• Una vez tengas la crema de leche lista, añádela, poco a poco, en el bol que contiene la crema de queso, con movimientos envolventes hasta que quede una crema uniforme.
• Mete las galletas del paquete que habías reservado en una bolsa hermética y tritúralas un poco, para que no queden trozos demasiado grandes ni muy finos.
• Agrégalas a la crema y mezcla.
• Saca el molde de la nevera y agrega la crema sobre la base de galletas que ya habrá endurecido y métela en la nevera.
• Déjala enfriar un mínimo de 7 horas, aunque lo mejor es que la hagas de un día para otro.
• Decórala a tu gusto y colócale el topping que desees