Helado de Galletas María

Helado de Galletas María

tiempo-preparacion

60

minutos

nivel-preparacion

M

medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 25 galletas María Caledonia, aproximadamente 125 g
  • 1 1/2 taza de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 140 g de azúcar
  • 1 ½ taza de crema de leche

Preparación:

  • Tritura las galletas con un procesador.
  • Incorpórale la leche y bate durante unos segundos para conseguir un puré fino. Reserva.
  • En otro bol bate las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Incorpora el puré fino de la leche con las galletas a la crema de yemas y azúcar y ponlo a fuego suave durante unos diez minutos sin dejar que hierva.
  • Coloca la mezcla en un bol y deja enfriar por completo.
  • Una vez que nuestra crema esté totalmente fría, agrega la crema de leche ya montada e incorpora a la crema mezclando suavemente con una espátula.
  • Pon la crema en el congelador y transcurrida una hora bate la crema y vuelve a congelar. Repite esta operación otras dos veces, es decir, a las 2 horas y a las 3 horas. Es decir, hay que batir el helado tres veces para conseguir que no se formen cristales de hielo.