Pie de limón frío

Preparación:

• Tritura las galletas en un procesador
• Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa para la base del pie
• Coloca la masa resultante sobre la base de un molde para pie y cubre toda la superficie de forma homogénea, puedes ayudarte con una espátula de silicona o una cuchara para aplastar bien la masa.
• Deja reposar la masa ya colocada en el molde en el frigorífico hasta su uso.
• En un bol, mezcla la crema de leche con el queso crema, la leche  y el azúcar, bate bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
• Calienta los 200 ml de agua para disolver la gelatina de limón, deja enfriar un poco y añade a la mezcla anterior, remueve o bate bien la mezcla para que se integren los ingredientes.
• Vierte esta mezcla encima de la base de galleta que tenías reservada en la nevera y deja enfriar unas 3 horas mínimo hasta que se cuaje y esté sólida.